Bizcocho de plátano, piñones y chía sin lactosa
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Bizcocho de plátano, piñones y chía sin lactosa

Soy una persona muy golosa, me encantan los dulces pero tengo un problema soy intolerante a la lactosa y encima tengo poco tiempo para cocinar. Estoy cansada de esa bollería que nos venden en los supermercados "Sin Lactosa", la habéis probado?!es incomestible y carísima, y como sea ya Sin Gluten ni te cuento. Me decidí a hacer esta receta porque es muy sencilla de hacer, rápida, económica y está deliciosa con ingredientes que todos tenemos al alcance a excepción de la Chía, lo sé, pero en cualquier Herbolario o gran superficie la encontrareis, es muy muy sana.
Espero que os guste tanto como a mi.

La Cocina De Cata

Ingredientes

8 raciones
  1. 100 gramos azúcar
  2. 100 gramos mantequilla sin lactosa o margarina
  3. 200 gramos harina
  4. 1 cuchara levadura
  5. 2 huevos
  6. 2 plátanos
  7. 1/2 vaso leche sin lactosa
  8. 25 gramos piñones
  9. 1 cuchara sopera de semillas de chía

Pasos

1h
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    Derretimos un poco la mantequilla en el microondas, unos segundos. Mezclamos la mantequilla con el azúcar.

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    Añadimos a la mezcla la harina y la levadura tamizadas y mezclar todo.

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    Batimos los huevos y se los añadimos a la mezcla y batimos con las varillas. Yo mezclo todo a mano pero con la batidora o una amasadora también se podría hacer.

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    En el vaso de la batidora echamos la leche y el plátano troceado y batimos. Una vez batido lo añadimos a la mezcla y batimos todo junto de nuevo.

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    A la mezcla añadimos los piñones y mezclamos. Cuanto más trabajemos la masa más bueno saldrá.

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    Cogemos el molde metálico que vayamos a usar y le untamos mantequilla o margarina y le espolvoreamos harina para que no se nos pegue el bizcocho.

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    Echamos la mezcla en el molde, le añadimos las semillas de chía por encima que le dan un toque muy BIO y metemos en el horno previamente calentado a 180° durante 45 minutos.

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    Cuando lo saquemos del horno lo dejamos enfriar antes de desmoldar. Espero que os guste a todos, buen provecho!

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La Cocina De Cata le encantará ver cómo quedó.
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