Bacalao con pasas

Se desala el bacalao en trozos grandes en agua..cambiando el agua dos veces al día..durante 2 días.

Se escurre bien y se enharina. En una sartén con un dedo de aceite se fríe vuelta y vuelta. Se van colocando los trozos en una tartera de barro.

Se parte las cebollas en juliana..se fríen poco a poco en el mismo aceite..que se queden doraditas.

Una vez escurridas las cebollas del aceite se reparte por encima del bacalao.

Las pasas se tienen preparadas después de haberlas metido en agua durante 1/2 hora...y también se las incorporan enciman del bacalao

Se le vuelca el agua y se pone la tartera en la lumbre moviendola en vaivén hasta que salga la gelatina del bacalao y se incorpore la cebolla con las pasas. Os saldra una salsa blanca...si veis que es poca se le puede añadir un poco más de agua...procurando que quede bien incorporados los ingredientes...en 15 min debe estar listo...el pescado no debemos de hervirlo mucho.