Ensalada de cubos de sandía y boquerones

Name: Ensalada de cubos de sandía y boquerones
Yield: 2 raciones
Ingredients: 1 rodaja gorda sandía; 15 lomos boquerones en vinagre; 15 aceitunas negras deshuesadas; Aceite de oliva en spray; Vinagre en spray; Sal de cítricos en spray; Nota: tanto el aceite, el vinagre y la sal, si no tenéis en spray se pueden poner normales y queda igualmente rico

Cocinada 1 vez

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Hoy os presento una ensalada que sorprenderá en casi todas las mesas, aunque parezca una rara combinación, os aseguro que tiene un contraste de sabores muy agradable al paladar.

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Ingredientes

2 raciones

1 rodaja gorda sandía
15 lomos boquerones en vinagre
15 aceitunas negras deshuesadas
Aceite de oliva en spray
Vinagre en spray
Sal de cítricos en spray
Nota: tanto el aceite, el vinagre y la sal, si no tenéis en spray se pueden poner normales y queda igualmente rico

Pasos de la receta

1

Cortamos la rodaja de sandía y eliminamos sus semillas con la punta de un cuchillo o una cucharilla de café. Eliminamos la cáscara de la sandía y cortamos a tiras del mismo grosor que tenga la rodaja de sandía, para posteriormente desechar las puntas de cada tira e in cortando trozos de forma que nos queden daditos de aproximadamente el mismo tamaño.
2

Solo nos resta colocar un lomo de boquerón y una aceituna sobre cada cubito de sandía y aguantarlo todo con la ayuda de un palillo.
3

Rociamos con aceite, sal y vinagre. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.