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Hamburguesas de cebada perlada

Cuando preparo hamburguesas vegetales me gusta hacer bastantes, así puedo congelarlas y tener siempre a mano una cena rápida y sana.

Lub

Ingredientes

20 raciones
  1. 750 g Cebada perlada cocida
  2. 2 pimientos rojos
  3. 2 calabacines
  4. 1 corazón de apio
  5. 1 plátano macho
  6. 1 manojo orégano fresco
  7. 1 huevo
  8. 200 gr harina
  9. c/n sémola fina
  10. c/n sal
  11. c/n pimienta negra recién molida
  12. c/n aceite de oliva virgen extra

Pasos

45 minutos
  1. Editar

    Deshojar el orégano y trocear en daditos pequeños los pimientos, los calabacines, el plátano macho y las ramitas de apio; saltear estos ingredientes en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva, salpimentar al gusto y dejar entre cinco y siete minutos a fuego vivo.

  2. Editar

    Colocar en un bol grande la cebada perlada y las verduras salteadas, añadir un huevo batido y mezclar bien.

  3. Editar

    Incorporar la harina poco a poco, empezar poniendo tres cucharadas colmadas, mezclar y seguir añadiendo cucharadas hasta conseguir una masa que se pueda trabajar con las manos.

  4. Editar

    Poner una buena cantidad de sémola en un plato; con las manos humedecidas en agua, dar forma las hamburguesas y sellarlas rebozándolas con la sémola. Si se van a congelar, colocarlas en un tupper poniendo papel de aluminio entre las distintas capas para que no se peguen.

  5. Editar

    Se pueden cocinar las hamburguesas en horno o en sartén, tan solo se necesita un poco de aceite de oliva para que queden doraditas y crujientes por fuera.

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