Empanada diferente ¡con calabacín y queso de cabra!🥒🧀
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Empanada diferente ¡con calabacín y queso de cabra!🥒🧀

En casa solía hacer empanada de pisto muy a menudo, al principio nos encantaba, pero pasa como todo... al final te cansas. Así que una noche abrí la nevera y con lo que tenía salió esto! Nos ha encantado, mucho más que la de pisto! Así que está 100 % incluida en el menú "habitual" de casa

Andreita

Ingredientes

2 raciones
  1. 1 masa de empanada
  2. 1 calabacín mediano
  3. 100 gr queso de cabra
  4. 6-8 lonchas pavo
  5. aceite
  6. 1 huevo (para pintar)

Pasos

30 min
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    Primero preparamos todos los ingrediente. A mi la masa que más me gusta es la de buitoni, para ser una masa hecha está bastante conseguida y se queda muy buena. Y el queso tiene que ser del cremoso que se deshace. Dicho esto...empezamos!

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    Primero cortamos el calabacín en rodajas no muy gordas. Y lo ponemos en una sartén con una gotita de aceite, no necesita mucho. El fuego no tiene que estar fuerte, que se pega y no se hace

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    Vamos removiendo de vez encuando y tapando para aprovechar el calor y el agua que suelta.

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    Cuando esté listo le añadimos el queso y movemos hasta que se deshaga el queso y se integre todo y dejamos reposar un minuto.

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    Mientras extendemos la masa y ponemos una capa de pavo en la mitad de la masa, como el mío era muy finito he puesto una capa de dos o tres lonchas

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    Ponemos el calabacín encima

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    Y cerramos la masa dándole pellizcos en el borde.

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    Pinchamos la masa con la punta de un cuchillo y pintamos con huevo batido. Yo en este paso tuve un fallo, no me quedaban huevos, así que lo pinté con aceite y quedó bien!!

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    Metemos al horno previamnete calebtado a 180 grados durante 15-20 min. El relleno está hecho, sólo falta hacerse la masa así que es mucho más fácil controlar si está listo o no: cuando esté doradita.

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    El resultado es muy bueno y la combinación de sabores a mi me encantó!!!! Y por supuesto he repetido y repetiré

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andreita le encantará ver cómo quedó.
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