Croquetas de bacalao
Hola Amig@s de B.B.B. !
¿Qué pasa cuando en casa sobra algo de la comida?... Siiii ! hacemos croquetas! Pero,.... esta vez, no sobro nada de la comida sino que me quedó un poco de bacalao en crudo y no me daba como para hacer otro potaje. Lo podía guardar para otra ocasión, pero me pareció que unas croquetas para la cena estarían bien. Mi familia feliz por esta decisión! a todos nos encantan las croquetas!
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Desmenuzar el bacalao (verifica que no tenga espinas!).
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2
Picar el perejil, la cebolla y el ajo pequeño.
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3
Sofreír el ajo, cuando empieza a tomar color agregar el perejil, tostarlo un poco, agregar también la cebolla y sofreír. Agregar el bacalao desmenuzado.
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4
Agregar las 5 cdas de harina y tostar un poco, cuando empieza a coger color, agregar de a poco leche, removiendo siempre para que se vaya formando la masa de las croquetas.
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5
La cantidad de leche que agrego es según la textura de "masa" que quiera.
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6
Rectificar de sal y pimienta.
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7
Enfriar la masa, tapada con un film (que debe quedar pegado a la masa para que no forme costra)
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8
Cuando la masa ya está fría, formamos las croquetas, las pasamos por harina, los huevos bien batidos y pan rallado y listas para freír!
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9
Personalmente me gusta saborizar o el pan rallado del rebozado con distintas especies.
Buen Provecho!
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