Bizcocho de cacao y plátano
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Bizcocho de cacao y plátano

Pues otro bizcocho más, de los muchos que hay por aquí de chocolate, rápido y sencillo, utilizando la medida del yogur, con un intenso sabor a cacao y el toque del plátano, solo toque porque le puse poco, si queréis más sabor, pues más plátano. Nada más que añadir, esponjoso, perfecto para cualquier momento. Para lograr esa esponjosidad, me suele funcionar montar las claras a punto de nieve, añadiendo un poco de cremor tártaro, se encuentra en las tiendas de repostería y para postres que requieren unas claras bien montadas va fenomenal. Espero que os guste!

Nymeria

Ingredientes

8 porciones
  1. 1 yogur natural o griego
  2. ---- utilizando el yogur como medida:
  3. 1 medida harina de repostería
  4. 1/2 medida harina de trigo integral
  5. 1/2 medida maizena
  6. 1 medida cacao puro desgrasado en polvo
  7. 1 medida azúcar(en mi caso 1/2 normal y 1/2 moreno)
  8. 1 medida aceite de girasol
  9. 1 sobre levadura química de repostería
  10. 1 plátano grande maduro
  11. 1 cucharadita esencia de vainilla
  12. 1 cucharada sopera café templado
  13. 3 huevos L

Pasos

50'
  1. Blank step
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    Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, añadimos una cucharadita de cremor tártaro(si tenemos), y terminamos de montarlas. reservamos.

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    En un bol grande, batimos las yemas con el azúcar, añadimos la vainilla y el yogur y seguimos batiendo. chafamos el plátano con un tenedor y lo echamos a la mezcla, integramos todo.

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    Tamizamos las harinas con el cacao y levadura, y vamos añadiéndolo a nuestra mezcla, en dos tandas, mezclando hasta que no queden grumos.

  4. Blank step
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    Por último, añadimos las claras en dos veces también, mezclando mejor con lengua de silicona con movimientos envolventes para evitar que bajen las claras.

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    Cuando esté todo integrado y sin grumos, disponerlo en el molde untado con mantequilla o con spray desmoldable(de 23 cm para una altura media, o de 20 para uno más alto. Yo lo hice en unos moldes de silicona) e introducir en horno precalentado a 180°.

  6. Blank step
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    Bajar la temperatura a 170° y hornear unos 30-35 minutos, dependiendo del molde usado y del horno, cuando más alto el molde, más tiempo de horneado. Pinchar con un palillo y si sale limpio, estará listo. Sacar del horno y enfriar en rejilla, primero dentro del molde, pasados unos 10 minutos aproximadamente, desmoldar y disfrutar!!

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nymeria le encantará ver cómo quedó.
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