Ensaladilla de salmón
Ensaladilla como la rusa pero de salmón, con el sabor del ahumado, riquísima mira como la prepara paso a paso en www.youtube.com/watch?v=unbJAsl_FTo
Ingredientes
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1 kilo patatas hervidas
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300 g salmón ahumado
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4 huevos cocidos
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1 tarro grande de mayonesa
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aceite de oliva virgen
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sal
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aceitunas sin hueso para decorar
Pasos de la receta
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1
Hervir la patatas con su piel en agua y sal. La sal se la pongo cuando le quedan cinco minutos a la cocción para que no tarde tanto en cocer.
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2
Cortamos unas tiras del salmón ahumado y las reservamos para el final para la decoración. Procuramos que las tiras no lleven zonas oscuras
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3
El resto del salmón lo cortamos en trozos pequeños
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4
Pelamos las patatas y las chafamos con un tenedor. Procuramos que las patatas estén todavía un poco calientes. Cuando estén peladas le añadimos los trozos de salmón
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5
Al estar las patatas aún un poco calientes, al añadirle el salmón, el salmón le deja el sabor a las patatas.
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6
Le añadimos un poco de mayonesa y lo mezclamos todo.
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7
Rallamos las yemas y las reservamos para la decoración.
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8
Cortamos en trozos pequeños las claras y las añadimos a la ensaladilla y continuamos mezclando. Si necesita un poco más de mayonesa se le añade para que quede suave
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9
Lo pasamos a la fuente de servir y le damos la forma que queramos. La cubrimos con mayonesa y le ponemos la yema rallada por encima
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10
Con las tiras de salmón que cortamos al principio, las enrollamos y vamos formando rollos. Estos rollos los clavamos en la ensaladilla y le ponemos encima media aceituna sin hueso. Aunque la decoración cada cual la puede hacer como desee.
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11
Meter al frigorífico hasta que sea la hora de comérsela y disfrutarla
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