Salchichas frescos en salsa de tomates al aroma de apio
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Salchichas frescos en salsa de tomates al aroma de apio

jorgette

Ingredientes

4 personas
  1. 8 salchichas de cerdo o pollo
  2. 1 cebolla grande
  3. 500 gr. tomates maduros
  4. consomé de pollo
  5. las hojas de dos tallos de apio
  6. 1 hoja laurel
  7. 3 cucharas aceite de oliva virgen extra
  8. 1 cucharita azúcar
  9. 1 cucharita pimentón de la Vera
  10. 1 cucharita harina
  11. granos pimienta negra
  12. sal gorda
  13. hojas perejil

Pasos

  1. Blank step
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    Con un palillo, pincha los chorizos frescos. Corta la cebolla en juliana gruesa.

  2. Blank step
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    Fríe las salchichas frescos, por los dos lados, en 2 cucharas de aceite de oliva caliente. Sacalas y reservalas en un plato. En el mismo aceite sofríe la cebolla y la hoja de laurel. Espolvoréala con sal gorda al gusto. Mezcla de vez en cuando con una cuchara de madera.

  3. Blank step
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    Cuando empieza a tomar color transparente, espolvorea el azúcar blanco y el pimentón de la Vera. Mezcla unos instantes y añade los tomates. Deja cocer hasta que el agua que deja los tomates se evapora. En el medio de la cazuela, haz un hueco y añade una cuchara con aceite de oliva virgen extra y dora ligeramente la harina.

  4. Blank step
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    Añade el consomé de pollo y condimenta con granos pimienta negra molida en el momento. Pon las salchichas en la cazuela y las hojas de apio y deja cocer hasta ligar la salsa. Prueba de sal antes de apartar la cazuela del fuego.

  5. Blank step
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    Adorna con hojas de perejil y sirve.

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