Salchichas frescos en salsa de tomates al aroma de apio
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Salchichas frescos en salsa de tomates al aroma de apio

"cocinar con jorgette"

Ingredientes

4 personas
  1. 8 salchichas de cerdo o pollo
  2. 1 cebolla grande
  3. 500 gr. tomates maduros
  4. consomé de pollo
  5. las hojas de dos tallos de apio
  6. 1 hoja laurel
  7. 3 cucharas aceite de oliva virgen extra
  8. 1 cucharita azúcar
  9. 1 cucharita pimentón de la Vera
  10. 1 cucharita harina
  11. granos pimienta negra
  12. sal gorda
  13. hojas perejil

Pasos

  1. Añadir foto

    Con un palillo, pincha los chorizos frescos. Corta la cebolla en juliana gruesa.

  2. Añadir foto

    Fríe las salchichas frescos, por los dos lados, en 2 cucharas de aceite de oliva caliente. Sacalas y reservalas en un plato. En el mismo aceite sofríe la cebolla y la hoja de laurel. Espolvoréala con sal gorda al gusto. Mezcla de vez en cuando con una cuchara de madera.

  3. Añadir foto

    Cuando empieza a tomar color transparente, espolvorea el azúcar blanco y el pimentón de la Vera. Mezcla unos instantes y añade los tomates. Deja cocer hasta que el agua que deja los tomates se evapora. En el medio de la cazuela, haz un hueco y añade una cuchara con aceite de oliva virgen extra y dora ligeramente la harina.

  4. Añadir foto

    Añade el consomé de pollo y condimenta con granos pimienta negra molida en el momento. Pon las salchichas en la cazuela y las hojas de apio y deja cocer hasta ligar la salsa. Prueba de sal antes de apartar la cazuela del fuego.

  5. Añadir foto

    Adorna con hojas de perejil y sirve.

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