Patatas rellenas de la abuela
Esta receta la hacia mi suegra, la abuela Luisa. Y yo trato de hacerla con el mismo cariño que ella la hacia. Es muy laboriosa ya que el preparar todos los ingredientes lleva su tiempo y a mi me gusta tenerlo todo preparado y a continuacion ir haciendo todos los pasos. Es un plato unico y te quedas muy satisfech@.
Ingredientes
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---------- Para el relleno:
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3 ó 4 patatas pequeñas por persona
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2 pimientos verdes
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4 alcachofas
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1 cebolla mediana
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1/2 kg carne picada
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--------- Para la carne picada:
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1 ajo picado muy fino
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1 huevo
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1 rebanada pan de molde y 1/4 de vaso de leche
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pan rallado
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--------- Para la salsa:
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1/2 cebolla
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1 diente ajo y perejil
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1 pastilla caldo
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1/2 vaso vino blanco
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4 cuchaditas de las de (café) con harina
Pasos de la receta
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1
PREPARACION DE LA CARNE: añadimos a la carne el ajo picado muy fino, el perejil, el huevo batido y la rebanada de pan de molde y el ¼ de vaso de leche, y un poquito de pan rallado, mezclamos todo con la carne. se puede añadir una cucharadita de aceite para evitar que se nos pegue en las manos. Lo dejamos en la nevera y vamos al siguiente paso.
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2
Vaciar el interior de las patatas, las alcachofas, la cebolla y los pimientos.
rellenar con la carne.
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3
Enharinar, y sellar la carne con la patata para que no se salga y apartar en la olla en la que vamos a guisar.
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4
PREPARACIÓN DE LA SALSA. En el mismo aceite, pochar ½ cebolla y cuando empiece a dorar añadimos el majado del mortero con el diente de ajo y el perejil, removemos y vamos añadiendo la harina y según va espesando añadimos el ½ vasito de vino blanco y la pastilla de caldo, remover y añadir agua para que no se nos pegue.
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5
Añadir la salsa a la olla donde vamos a guisar y cubrir de agua. cocer a fuego medio durante 1 hora + -. pelonzete@hotmail.com
Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes.
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