Andrealeza
Andrealeza @andrealeza
España

Había ido el sábado por la mañana al mercadillo así que decidí hacer la cena de las verduritas tan ricas que compré. Y me salió esto :)
#vegano #vegetariano

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 2 Berenjenas
  2. 1 y 1/2 Cebollas tiernas
  3. 1 Tomate
  4. Setas variadas
  5. Alcaparras
  6. 2 Ajos tiernos
  7. Cominos molidos
  8. Sal
  9. Ajo

Pasos de la receta

  1. 1

    Partimos las berenjenas por la mitad y ponemos agua a hervir con sal al gusto. Echaremos las berenjenas cuando el agua esté hirviendo (unos 15 mins. aprox.) y las dejaremos escurriendo cuando estén hechas.

  2. 2

    Cortamos las setas, los ajos tiernos y la cebolla. Lo ponemos en una sartén para que se vaya haciendo y cuando tengamos el tomate pelado y cortado, lo añadiremos también.

  3. 3

    Quitamos la pulpa de las berenjenas (cuidando con no romper la piel) y la añadimos también a la sartén.

  4. 4

    Dejamos cocinar y cuando veamos que ha reducido echamos las alcaparras, el comino y el orégano al gusto. Removemos, un último toque y listo.
    En una bandeja para el horno colocaremos las berenjenas y las rellenaremos con la mezcla.
    Cortamos el ajo y el perejil y lo mezclamos con el pan rallado. Espolvoreamos esta mezcla sobre las berenjenas.

  5. 5

    Gratinamos con el horno precalentado hasta que se doren. Servimos y...¡disfrutamos!

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios (2)

Becky
Becky @becky
Wowwwwww!!!! Qué buena pinta. Me la.guardo - ya hice tu pasta con atún y fue todo un éxito. Gracias ♡

Escrita por

Andrealeza
Andrealeza @andrealeza
España
Desde pequeña he mamado consciente como inconscientemente el arte de mi madre en la cocina. Hoy, ya siendo adulta, traslado las buenas prácticas aprendidas y esos pequeños detalles que hacen que cada plato sea distinto y muy personal para quien lo cocina. Combinación de la tradición aprendida e innovación añadida con, por qué no decirlo, bastante de intuición. ¡Al ataquerr!
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