Samosas, empanadillas indias (una variación)
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Estas "samosas" no son muy auténticas indias ya que las he hecho con obleas de empanadillas. En mi familia siempre se han frito pero yo probado a hacerlas en el horno y francamente están mil veces mejor sin aceitazo. Además luego no se quedan blanduchas como les pasaba a las fritas de mi madre.
Ingredientes
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1 paquete obleas de empanadillas
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1 cebolla mediana
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1 nuez de jengibre fresco rallado
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2 patatas medianas cocidas
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1 taza guisantes cocidos
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1 taza coliflor cocida
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1/2 cucharita semillas de mostaza
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1 cucharadita garam masala
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1 cucharadita curry
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1 cucharita cúrcuma
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1/2 vaso agua
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Semillas de sésamo, amapola.... para adornar
Pasos de la receta
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1
Se sofríe la cebolla y el jengibre en aceite vegetal
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2
La patata se corta en cuadraditos pequeños (yo los hice algo grandes y no me quedó muy bien).
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3
Cuando la cebolla está pochadita se añade la mostaza que al instante empieza a saltar, tipo palomitas de maíz, y el resto de especias. Se mezcla todo bien.
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4
A continuación se añaden la patata, los guisantes y la coliflor y se vuelve a mezclar muy bien para que se impregnen bien del sabor de las especias.
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5
Se agrega agua y se deja un rato.
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6
Se retira y se deja enfriar antes de rellenar las obleas.
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7
Se pone una cantidad pequeña en cada oblea y se cierran como las empanadillas de toda la vida. Se pintan con huevo batido y se espolvorea de semillas.
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8
Se pone el horno a 200º y se dejan 15 min y voilá.
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9
Qué ricas...
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