Paletilla a la provenzal
Hace tiempo que tenia ganas de hacer esta receta y el comentario de mi marido fue "mañana me haces otra", así que puedo decir muy orgullosa de que estaba muy buena jajajaja....
Ingredientes
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1 paletilla de cordero
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2 hojas laurel
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2 limones
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Mixto de tomates cherry
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Patatas pequeñas
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Los dientes de ajo de una cabeza
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Hierbas provenzales
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Un vaso vino
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Sal y pimienta negra recién molida
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---------- (PARA EL MAJADO):
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4 dientes ajo
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Un poco sal gorda
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300 g manteca de cerdo
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Hierbas provenzales
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Granos de pimienta negra
Pasos de la receta
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1
Ponemos en un mortero los cuatro dientes de ajo, unos 5 o 6 granos de pimienta negra, y un poco de sal gorda y majamos, fundimos la manteca un poco en el microondas y la ponemos en el mortero, añadimos bastante hierbas provenzales y mezclamos muy bien, ponemos la paletilla en la bandeja de horno y untamos la paletilla con la mezcla de el mortero, dejamos macerar como mínimo dos horas.
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2
Pelamos las patatas las colocamos alrededor, junto a los dientes de ajo sin pelar y aplastados, las hojas de laurel, salpimentamos, espolvoreamos con las hierbas provenzales y bañamos con el zumo de los limones y el vino blanco, paletilla incluida.
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3
Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 60 minutos, regamos de vez en cuando con el jugo, añadimos los tomates cherry y dejamos 30 minutos mas.
Y ya está, venga, vamos, a que esperáis para hincarle el diente ummmm........
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