Ensalada de garbanzos con pasta de piñón
Es una combinación que surgió de la nada. Se me pasó por la cabeza que podría quedar rico y así complete el plato de hoy.
Ingredientes
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400 gr garbanzos cocidos
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1/2 pimiento rojo
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8 aceitunas verdes
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1/2 bote maíz dulce (100g)
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1/2 tomate
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100 gr pasta piñón
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1 pepinillo en vinagre
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1 pepino fresco
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3 cucharadas aceite de sésamo
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5 cucharadas vinagre de arroz
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1 cucharadita ajo en polvo
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1 cucharadita cebolla en polvo
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1/2 cucharadita pimentón dulce
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al gusto Sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Cocer la pasta piñón en medio litro de agua hirviendo con 1/2 cubito de caldo vegetal durante 8-10 minutos
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2
Escurrir y reservar
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3
Escurrir los garbanzos y el maíz y cortar el resto de los ingredientes en cubitos pequeños y rallar la zanahoria y mezclarlo todo en un bol.
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4
Aliñar al gusto y disfrutar
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