Ensalada de garbanzos con pasta de piñón

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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Es una combinación que surgió de la nada. Se me pasó por la cabeza que podría quedar rico y así complete el plato de hoy.

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Ingredientes

3-4 personas
  1. 400 gr garbanzos cocidos
  2. 8 aceitunas verdes
  3. 1/2 bote maíz dulce (100g)
  4. 1/2 tomate
  5. 100 gr pasta piñón
  6. 1 pepinillo en vinagre
  7. 1 pepino fresco
  8. 3 cucharadas aceite de sésamo
  9. 5 cucharadas vinagre de arroz
  10. 1 cucharadita ajo en polvo
  11. 1 cucharadita cebolla en polvo
  12. 1/2 cucharadita pimentón dulce
  13. al gusto Sal y pimienta

Pasos de la receta

  1. 1

    Cocer la pasta piñón en medio litro de agua hirviendo con 1/2 cubito de caldo vegetal durante 8-10 minutos

  2. 2

    Escurrir y reservar

  3. 3

    Escurrir los garbanzos y el maíz y cortar el resto de los ingredientes en cubitos pequeños y rallar la zanahoria y mezclarlo todo en un bol.

  4. 4

    Aliñar al gusto y disfrutar

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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