Pastel de Mijo con salsa de tomate🌱🍅
Este cereal nos aporta vitalidad y energía así que porqué no incorporarlo a nuestra dieta y cocinarlo como más nos guste. En esta ocasión he optado por hacerlo así esperando que os guste.
Ingredientes
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200 gr mijo
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1 cebolla
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1 cucharada pimiento caramelizado (opcional)
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3 huevos
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1/2 vaso leche
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3 cucharadas pan rallado con ajo y perejil
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3 lonchas queso Gouda
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1 cucharada salsa de soja
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Sal
Pasos de la receta
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1
Lavar el mijo unas 3 veces. Cocerlo en 600 ml de agua y sal durante 20 min. Después colarlo para quitar el agua excedente.
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2
Pelar el calabacín y rallarlo. Picar la cebolla. Poner a freír en aceite ambos ingredientes.
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3
En un recipiente mezclar el mijo con el paso 2. Añadir el queso hecho trocitos, los 3 huevos, el pimiento caramelizado, el pan rallado, la leche y la salsa de soja. Salar y echar orégano. Mezclar todo.
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4
Meter la mezcla en un molde y hornear a 180°C 25 min.
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5
Al sacar del horno hacer rebanadas y servir sobre una cama de salsa de tomate y acompañado de tomates cherries.
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6
Bon appétit!!
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