Albóndigas en salsa de almendras
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Albóndigas en salsa de almendras

javilowin@gmail.com

Ingredientes

  1. 500 gr. Carne picada
  2. 1 huevo
  3. 6 rebanadas pan (dos dedos de grosor)
  4. 300 cl. Leche
  5. 20 almendras crudas
  6. 300 cl. Caldo de pollo
  7. Aceite de oliva
  8. Harina
  9. Sal
  10. Colorante alimentario

Pasos

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    En un bol poner la carne picada, un poquito de sal y el huevo, mezclar muy bien y reservar,

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    En otro bol poner 5 rebanas de pan cortadas en trocitos, añadir toda la leche y esperar a que se ponga el pan muy blandito.

  3. Blank step
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    En una sartén poner tres cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, cuando este caliente el aceite incorporar las almendras crudas, remover constantemente y en cuanto se doren un poquito sacar. El aceite de la sartén dejar enfriar y reservar.

  4. Blank step
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    En el vaso de la batidora poner una rebanada de pan en trocitos, las almendras fritas, un poquito de sal, una pizca de colorante, el aceite reservado de la sartén ya frío, y poco a poco ir echando el caldo de pollo al mismo tiempo que batimos. Tiene que estar todo muy bien triturado.

  5. Blank step
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    En un colador grande poner el pan con la leche y dejar escurrir hasta que no haya nada de líquido, aplastar con una cuchara para que quede lo menos posible de leche.

  6. Blank step
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    Coger el pan del colador y echarlo a la carne picada, mezclar muy bien.

  7. Blank step
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    Ya está preparada la carne para hacer las albóndigas. En un plato poner harina, coger carne picada y hacer unas bolas, pasar las bolas por harina y reservar.

  8. Blank step
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    En una sartén grande poner 6 cucharadas de aceite de oliva y calentar a temperatura media, cuando este caliente el aceite echar las bolas, tienen que quedar doradas por todas partes.

  9. Blank step
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    Cuando estén fritas sacar y poner en una cacerola

  10. Blank step
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    Una vez que estén todas en la cacerola es hora de echar la salsa que hemos preparado (no olvidéis remover antes de echar, pues lleva un ratito preparada)

  11. Blank step
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    Poner a fuego medio, en cuanto empiecen a cocer tenemos que remover constantemente pues esta salsa se agarra con mucha facilidad, unos diez minutos

  12. Blank step
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    En cuanto veamos que la salsa coge cuerpo y empieza a espesar es el momento de ajustar de sal, si veis que la salsa está muy espesa echar un poco más de caldo y dejar cocer unos minutos más

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A javilowin@gmail.com le encantará ver cómo quedó.
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