Lomos de merluza con calabacines y boletus
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Lomos de merluza con calabacines y boletus

Se trata de una receta fácil de hacer a la vez que nutritiva y saludable

Juan antonio

Ingredientes

2 personas
  1. 2 lomos merluza
  2. 1 diente ajo
  3. 2 ramitas perejil
  4. 1 calabacín
  5. 100 gr boletus
  6. 50 ml. aceite OVE
  7. Unos granos de pimienta
  8. Sal

Pasos

  1. Pelar el ajo.Lavar el perejil y picarlos.

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  2. Disponer los dos ingredientes picados en un cuenco y agregar el aceite. Condimentar con sal. Reservar y dejar reposar.

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  3. Presentar el horno a 200 grados.Despuntar el calabacín, labarlo, decirlo y cortarlo en rodajas finas. Forrar la placa con papel sulfurizado.disponer encima 2 aros de repostería, rellenarlos con las rodajas de calabacín y sazonarlas.

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  4. Eliminar las posibles espinas de la merluza con unas pinzas, lavar los y sazonarlas. Repartirlos en los aros, sobre el calabacín.

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  5. Retirar la base terrosa de los boletus (en mi caso los he utilizado en conserva), lavar los, sin dejarlos en remojo (si los utilizáis frescos), cortar en láminas finas y distribuirla sobre el pescado.

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  6. Verter por encima unas cucharadas del aceite de ajo y perejil y hornear unos 10 minutos. Retirar los aros, decorar con ramitas de perejil o cebollino y para dar colorido he empleado un poco de crudite de zanahoria muy picadita

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  7. Si se prefiere se puede sustituir el boletus por cualquier otra seta de temporada

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan antonio le encantará ver cómo quedó.
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