Bizcocho con queso Mascarpone y manzana
Ingredientes
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250 gr. queso Mascarpone
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220 gr. azúcar
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150 gr. harina
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5 huevos tamaño L
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1 manzana tipo golden
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1 limón
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1/2 sobre levadura o una cucharada grande de levadura
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1 pizca sal para montar las claras
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Mantequilla para forrar nuestro molde
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Mermelada de frambuesa para decorar
Pasos de la receta
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1
Precalentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo
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2
Separamos las yemas de las claras
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3
Montamos las claras a punto de nieve, no olvidéis echar la pizca de sal antes de empezar a montar
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4
Rallamos el limón, reservamos
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5
Exprimimos el limón y reservamos
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6
Pelamos la manzana y hacemos cuadraditos pequeños, los ponemos en un bol y rociamos con el zumo de limón exprimido, taparlo con papel de aluminio
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7
Batimos las yemas con el azúcar, tiene que aumentar de volumen y ponerse nuestra mezcla blanquecina
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8
Incorporamos el queso Mascarpone y la ralladura de limón y lo mezclamos todo muy, muy bien
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9
Incorporamos la harina y levadura tamizadas, ir echando poco a poco para poder mezclar bien todo
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10
Cuando este todo muy bien mezclado echaremos la manzana con el zumo de limón, mezclar muy bien
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Y por último a esa mezcla le incorporamos las claras montadas, de poca en poca cantidad y siempre con movimientos envolventes, no tengáis prisa, si se hace despacio el resultado es espectacular. Os tiene que quedar una masa homogénea
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Forramos nuestro molde de mantequilla, fondo y paredes
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13
Y echamos nuestra mezcla en el molde repartiéndola bien
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14
Hornear de 35 a 40'
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15
Antes de sacar el pastel del horno, comprobar con la aguja que no sale manchada
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16
Esperar a que se enfríe para desmoldar y luego decorar a gusto. Con mermelada de frambuesa el sabor es extraordinario
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