Arroz con pollo y verduras 🥒
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Arroz con pollo y verduras 🥒

Jennifer 👩🏽‍🍳

Ingredientes

2 raciones
  1. 1 vaso arroz
  2. 3 filetes pechuga de pollo
  3. 1/2 pimiento rojo
  4. Al gusto guisantes y alcachofas
  5. 2 dientes ajo
  6. 1 cucharada tomate frito
  7. Pimentón de la vera
  8. Cúrcuma
  9. Tomillo
  10. Sal
  11. Aceite de oliva
  12. 1 L Caldo de verduras (preparado de gallina blanca)

Pasos

40 min
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    Doramos los ajos y pochamos el pimiento en la cazuela con una pizca de aceite.

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    Añadimos el pollo cortado en tiras y lo salteamos con los ajos y el pimiento, salpimentamos al gusto y con un toque de tomillo hasta que coja color.

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    Echamos el tomate, medio vasito de caldo de verduras, una cucharadita de pimentón, otra de cúrcuma, mezclamos y llevamos a ebullición y rectificamos con una pizca de sal.

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    Incorporamos los guisantes y las alcachofas, previo haberlas descongelado.

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    Acabamos de añadir el caldo de verduras y llevamos igualmente a ebullición. Cocemos durante unos minutos removiendo de vez en cuando.

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    Añadimos el arroz removemos y cuando rompa a hervir bajamos el fuego 3/4 y lo dejamos cocinando hasta que no quede líquido.

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    Apartamos del fuego, tapamos para que repose unos minutos y listo!!

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    A disfrutar 🤗

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