Aguacate en muselina de nata y yogurt!
#retoalfabetodulce Hacer esta receta ha sido un gran reto...porque a través de la vida el aguacate para mi siempre se ha tomado con sal....aquí lo tenéis en versión dulce, es diferente pero sorprende!!! Es rica, suave y muy melosa, os invito a probarla!!!
Ingredientes
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330 g Aguacate
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335 g Leche condensada
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1 Yogurt natural azucarado
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200 ml Nata
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3 cucharadas Azúcar Xilitol o azúcar glass
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10 g Gelatina polvo
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1 Lima
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Cacao polvo para decorar
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Palitos chocolate para decorar
Pasos de la receta
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1
Mise en place:
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2
Hidratamos la gelatina en 4 cucharadas de agua removiendo, después de 10 minutos, calentamos durante 10 segundos en el microondas y ya la tendremos lista para usar.
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3
Ponemos a batir la leche condensada y el aguacate...
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4
Batimos a velocidad media hasta lograr integrar el aguacate y obtener una crema con textura, muy fina y sin grumos...
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5
Aparte montamos la nata muy fría a velocidad media, añadimos el azúcar..
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6
Cuando haga picos suaves estará lista para mezclar con la crema de aguacate, ahora es el momento de añadir el zumo de la lima y la gelatina que ya estará casi fría, batimos durante 1 minuto más menos hasta unificar bien.
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7
La mezcla del aguacate y la nata la haremos manualmente con la espátula y con mucha suavidad en movimientos envolventes hasta integrar por completo..
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8
Ahora es el momento de montar nuestras copas, en el fondo ponemos una cucharada de yogurt, luego con ayuda de una manga colocamos la muselina con cuidado en el centro poco a poco hasta llenar la copa a nuestro gusto.
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9
Para decorar espolvoreamos con cacao y colocamos el palito de chocolate, pero esto es opcional.
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10
#RetoAlfabetoDulce Para este mes de Septiembre nos propone Aguacate y azúcar Xilitol que es azúcar de Abedul y es dietética para nuestra alegria!
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