Lemon Pie de toda la vida
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Lemon Pie de toda la vida

Una receta, fácil y rápida que queda riquísima! Me la enseñó mi querida Ana, y pienso en ella cada vez que la preparo: te quiero guapa.

Mar Juncà Juandó

Ingredientes

  1. 250 gr galletas
  2. 125 gr mantequilla
  3. 4 huevos
  4. 1 vaso zumo limón natural
  5. 1 bote leche condensada mediano
  6. 200 gr azúcar

Pasos

  1. Preparamos la base: triturando las galletas y mezclandolas con la mantequilla pomada. Con esa masa cubrimos el fondo de un molde desmontable presionando con la cuchara para que quede compacto y dejando los uno o dos dedos más elevados. Lo calentamos unos 10 min a 180º en el horno para que quede más crujiente.

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  2. Separamos las claras y las reservamos para el merengue.

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  3. Para el relleno: batimos las yemas, junto con la leche condensada y el zumo de limón. Lo vertemos en la base de galleta que ya está enfriada.

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  4. Montamos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar poco a poco. Cubrimos el relleno con ayuda de una manga pastelera para que quede más curioso.

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  5. Toque maestro (opcional) si disponemos de un soplete de repostería doramos un poco la zona más alta del merengue.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar Juncà Juandó le encantará ver cómo quedó.
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