Gazpacho de manzana y sandía
El otro día buscando ideas para consumir una sandía y manzanas que tengo en la nevera, encontré la receta de Rochito Takemoto en Cookpad “Gazpacho de sandía, manzana y albahaca” que no lleva tomate.
La verdad es que pensé en sustituir su albahaca por menta fresca, pero se me olvidó ponérsela al final, pero quedo igualmente rica mi versión.
Receta original:
http://cookpad.com/es/recetas/2896319-gazpacho-de-sandía-manzana-y-albahaca
Pasos de la receta
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1
Desechamos la piel y las semillas de la sandía, la troceamos y la colocamos en un recipiente apto para triturar todos los ingredientes posteriormente con la batidora.
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2
Pelamos, descorazonamos y troceamos las manzanas, uniéndolas a la sandía.
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3
Troceamos también la cebolla añadiéndola al resto de ingredientes.
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4
Agregamos el aceite, el vinagre y la sal y trituramos. Probamos y rectificamos el punto de aceite, sal y vinagre, si fuera necesario.
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5
Si la manzana nos dejara ácido nuestro gazpacho, podemos añadirle una cucharadita de azúcar. Guardar en el frigorífico y servir muy frío
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6
Se le pueden poner unos cubitos de hielo antes de servir.
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