Quesadillas con verduras y jalape├▒os al estilo tex-mex­čî­čąĹ­čç▓­čçŻ
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Quesadillas con verduras y jalape├▒os al estilo tex-mex­čî­čąĹ­čç▓­čçŻ

Ten├şa varias verduras a punto de ponerse malas y varios trozos de queso casi gastados, as├ş que he pensado por qu├ę no hacer unas quesadillas?? Con pocos ingredientes y un poco de imaginaci├│n he hecho estas quesadillas que han salido suuuper ricas! Las mejores que he probado!

Irene-Guirao

Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2 calabac├şn
  2. 1/2 berenjena
  3. 1 cebolla dulce
  4. 5 espárragos verdes
  5. Quesos variados (mozzarella, manchego tierno y curado)
  6. 1 jalape├▒o a rodajas encurtido
  7. 4 tortillas de trigo integral
  8. Tomillo
  9. Pimienta negra molida
  10. Sal
  11. Aceite de oliva

Pasos

  1. Comenzamos con las verduras que tardan un poquito más, cebolla en juliana finita con los espárragos, un poquito de agua, aceite de oliva, sal y pimienta. Dejamos que se poche bien mientras vamos partiendo el resto de verduras.

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  2. Cortamos el calabac├şn y la berenjena en cuadraditos peque├▒os y a├▒adimos a la sart├ęn junto con los jalape├▒os. De este tama├▒o ser├í m├ís f├ícil rellenar las tortillas

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  3. Rectificamos de sal y pimienta y cuando las verduras ya est├ęn bien blanditas entonces es momento de echar los quesos a nuestro gusto

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  4. Cuando se haya fundido bien el queso y est├ę todo bien mezclado vamos rellenando las tortillas

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  5. Las ponemos en la placa del horno una un poco encima de la otra para hacer peso y que no se levante la tortilla al darle el calor. Echamos un chorrito de aceite de oliva por arriba y metemos al horno

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  6. Dejamos a unos 200 grados, durante 10 minutos.

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  7. Sacamos del horno y ponemos en una fuente. Adornamos a nuestro gusto y si hac├ęis un guacamole casero ya riqu├şsimas!!!

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