Tarta de queso con speculoos

Name: Tarta de queso con speculoos
Yield: 8 raciones
Ingredients: 8 quesitos tipo el caserío; 500 ml leche entera; 3 huevos; 80 gm azúcar; 2 sobres cuajada; 150 gm galletas speculoos (la marca Lotus sirven); 75 gm mantequilla temperatura ambiente

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Rocio @cook_8542780

Versión de la tradicional tarta de queso con galleta speculoos en la base. Sin horno!

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Ingredientes

8 raciones

8 quesitos tipo el caserío
500 ml leche entera
3 huevos
80 gm azúcar
2 sobres cuajada
150 gm galletas speculoos (la marca Lotus sirven)
75 gm mantequilla temperatura ambiente

Pasos de la receta

1

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla formando una pelota.
2

Extendemos sobre la base del molde y presionamos bien. Refrigeramos.
3

En un bol, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina. Mejor si usamos varillas eléctricas.
4

Añadimos los quesitos y seguimos batiendo.
5

Añadir por último la leche y la cuajada. Pasar la mezcla a una olla a fuego medio.
6

Calentar la mezcla sin dejar de remover hasta que coja espesor. Tarda unos 10 minutos, aproximadamente, si usamos fuego medio. No hace falta que rompa hervor.
7

Pasamos la mezcla al molde y dejamos refrigerar durante tres o cuatro horas. Mejor si se deja para al día siguiente.
8

Como la base de galleta es potente de sabor, yo no le pongo nada por encima a la tarta, pero todo es cuestión de gustos! A disfrutar!