Guiso de alubias blancas con carne y verduras
Unas alubias blancas con costillas de cerdo, chorizos, morcillas y verduras que cociné en una cazuela de barro, tarda un poco más de tiempo, pero el resultado es muy bueno, también se pueden hacer en una olla express, tarda mucho menos tiempo pero ya al gusto de cada cual. Las cazuelas de barro son algo de complicadas de cocinar en vitrocerámica o gas, porque suelen estallar, es debido a que las ponemos a fuego muy alto y el barro estalla, hay que ponerlas a fuego medio y dejar que la comida se se vaya cocinando lentamente.
Ingredientes
-
2 bote alubias blancas para fabada (opcional)
-
1 patata en trozos
-
2 zanahorias en juliana
-
150 g acelgas
-
2 cebollas medianas
-
4 dientes ajo
-
1 cda tomate concentrado
-
1 cda pimentón dulce
-
al gusto Sal
-
1 cda o al gusto aceite de oliva
-
3 chorizos de cerdo o de venado
-
1 trozo tocino adobado
-
400 gr costillas de cerdo
Pasos de la receta
-
1
En una cazuela o una olla express ponemos todos los ingredientes en crudo y le echamos agua también, se pone a hervir, lo ponemos a fuego número 8 y lo dejamos 60minutos, si lo pones en olla express lo dejas 25 minutos
-
2
Las costillas de cerdo las ponemos aparte con agua solo a hervir en una olla express y cuando estén a los 15 minutos lo apartamos y lo echamos a la cazuela con los demás ingredientes
-
3
Una vez pasado tiempo de cocción destapamos la cazuela y echamos las alubias blancas, dejamos todo el 30 minutos, y degustamos a nuestro gusto la sal
-
4
Destapamos 5 minutos antes o 15 y le echamos las acelgas y las dejamos tapadas otro tiempo
-
5
Una vez transcurrido el tiempo de cocción de las acelgas ya están listas las alubias blancas con carne y verduras
-
6
Empatamos, en un plato de barro o lo que guste y buen provecho
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Comentarios