Sopa de marisco
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Sopa de marisco

Chicas Com2be

Ingredientes

4 raciones
  1. Aceite de Oliva
  2. Sal
  3. Pimienta
  4. Laurel
  5. 2 ajos
  6. 1 cebolleta pequeña
  7. 1 pimiento verde
  8. 1/2 pimiento rojo
  9. 2 tomates
  10. 1 chorrito vino blanco
  11. 250 g. pescada
  12. 150 g. mejillones
  13. 100 g. gambas
  14. 100 g. almejas

Pasos

  1. Añadir foto

    Cortar todas las verduras muy pequeñas, poner a rehogar en una olla con aceite, sal pimienta y las hojas de laurel, y un chorrito de vino blanco. Una vez estén bien pochadas añadir el tomate rallado y dejar reducir.

  2. Añadir foto

    Poner a hervir la pescada en agua con una pizca de sal, reservar. En ese mismo agua hervir los mejillones limpios y reservar. Limpiar la pescada de piel y espinas, separar la carne. Quitar la cáscara a los mejillones. Poner al vapor las almejas en una olla aparte para evitar que suelten arena.

  3. Añadir foto

    Pasar el sofrito por la batidora o chino, poner a fuego lento y añadir las gambas peladas, las almejas y los mejillones, dar un golpe de calor, añadir fume de pescado y aclarar con el agua de haber hervido el pescado, previamente colada. Llevar a ebullición, poner fideo fino al gusto, y en los últimos minutos añadir la pescada para que no se pase de punto.

  4. Añadir foto

    Servir con un poco de perejil muy picadito, y añadir unas gotitas de limón en el plato justo antes de consumir.

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