Potaje de garbanzos con espinacas
Ingredientes
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200 g garbanzos cocidos
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100 g espinacas (yo he usado congeladas)
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2 huevos duros
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1/2 cebolla
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2 cucharadas tomate triturado o salsa casera
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2 dientes ajo
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Sal
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Pimienta negra
Pasos de la receta
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1
Picamos la cebolla. En una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla. Una vez esté doradita es cuando echamos las dos cucharadas de tomate o de salsa casera de tomate y esperamos que reduzca. Por último, lo añadimos a una cazuela donde iremos juntando todos los ingredientes.
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2
En otra sartén con algo de aceite, salteamos las espinacas con ajo y algo de sal. Una vez tengan un color más oscuro, apagamos el fuego y lo dejamos aparte. Las espinacas serán lo último que añadamos a la cazuela.
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3
Lavamos los garbanzos si son de bote. Y los añadimos a la cazuela donde estaba la cebolla con el tomate. Echamos agua para cubrirlo un poco. Algo de sal y pimienta negra al gusto. Dejamos hervir de 5 a 10 min.
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4
Una vez ha pasado ese tiempo, añadimos las espinacas a la cazuela y dejamos a fuego lento otros 5 min. Por último, añadiremos los huevos duros partidos en trocitos.
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