Calabaza salteada con garbanzos y ali├▒o de yogur*
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Calabaza salteada con garbanzos y ali├▒o de yogur*

Utiliza aceite de oliva para elaborar el aliño y obtendrás una salsa muy aromática*

­čŹĚRAGICA­čŹ┤

Ingredientes

4 personas*
  1. 500 g calabaza
  2. 350 g garbanzos cocidos
  3. 1 cebolleta
  4. 2 tomates secos en aceite
  5. 1/2 copita vino blanco
  6. 1 diente ajo
  7. 1 yogur
  8. 1 lima
  9. 1 cucharada mostaza
  10. Comino molido
  11. Aceite
  12. Sal
  13. Pimienta

Pasos

45 minutos*
  1. Blank step
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    Pela la calabaza, retira las semillas y corta la pulpa en dados. Pica el diente de ajo y corta los tomates en trocitos.

  2. Blank step
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    Saltea la calabaza en una sart├ęn con un poco de aceite. Salpimienta y vierte el vino. Deja reducir unos minutos, a├▒ade un poco de agua -que apenas cubra la calabaza-, tapa la sart├ęn y cuece a fuego lento hasta que est├ę tierna.

  3. Blank step
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    Retira la tapa, sube el fuego y deja que se consuma casi todo el jugo de cocci├│n. A├▒ade los garbanzos bien escurridos, el ajo y los tomates y condimenta con una pizca de comino. Saltea todo junto un par de minutos y, al final, agrega la cebolleta cortada en rodajitas.

  4. Blank step
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    Mezcla en un bol el yogur con la mostaza, un poco de zumo de lima, 1 cucharada de aceite y una pizca de sal. Sirve la calabaza templada, condimentada con la salsa.

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