Patatas tajeadas asadas al romero con ajo y bacon
Es bien sabido que en Galicia tenemos unas patatas de muy buena calidad y gran variedad.
Hoy elegí unos tubérculos nuevos para asarlos de una forma muy sencilla, al horno con hierbas de mi terraza, un poquito de bacon y ajo.
En cuanto a las hierbas aromáticas, es muy fácil tenerlas en casa, no es necesario tener un jardín o una terraza, sólo hace falta unas macetas con buena tierra, que podemos tener en cualquier sitio donde haga un poco de sol, y plantar las semillas de nuestras hierbas preferidas. De esta forma tendremos de forma fiable y más económicas nuestras propias aromáticas durante todo el año.
Intentadlo, os va a encantar ver cómo van creciendo. Es una alegría.
Ingredientes
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4 patatas medianas, se calculan 2 por persona
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100 grs bacon ahumado o jamón crudo
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Unas romitas de romero fresco
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Unas ramitas de orégano fresco
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2 hojas laurel
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Sal marina en escamas
Pasos de la receta
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1
Cepillar bien las patatas con cáscara. Secar y cortar por la mitad.
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2
Hacer unos tajos en cada patata con un cuchillo bien afilado sin llegar a cortar hasta el final del tubérculo.
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3
Colocar en una fuente de horno, espolvorear con las hierbas, los dientes de ajo con piel y partidos por la mitad, sal y pimienta. Llevar a horno precalentado a 200º C durante 30´.
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4
Pasado ese tiempo poner el bacon, bajar el horno a 180º C y dejar unos 30´ más, hasta que esté dorado.
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5
Se puede servir acompañadas con huevos fritas. Yo opté por un revuelto de champiñones con cebolla.
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