Judías verdes con bacon y pimentón de la vera
Ingredientes
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Para dos personas:
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250 o 300 gramos judías verdes
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1 huevo duro
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1 diente ajo
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1 puerro
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100 gr bacon cortados en dados
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2 patatas pequeñas
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1/2 pastilla caldo de verduras
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Sal
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agua
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1 cucharadita aceite de oliva virgen
Pasos de la receta
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1
Pelamos y cortamos las patatas y las judías. Lavamos.
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2
Calentamos la sartén y echamos el bacon
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3
Una vez que haya soltado la grasa, añadimos la cucharada de aceite, la cebolleta, el ajo y el puerro ya picados.
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4
Removemos, apartamos y echamos la cucharada de pimentón (aquí eché una pizca del pimentón picante, porque me gusta, pero puedes prescindir de él si quieres) Agregamos las patatas y un dedo de agua. Tapamos y dejamos hacer a fuego medio unos 6 minutos.
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5
Destapamos y comprobamos que las patatas están a medio hacer.
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6
Agregamos las judías y añadimos un poco más de agua y la media pastilla de caldo. Removemos. Salpimentamos, tapamos y dejamos hacer a fuego medio unos 12 minutos.
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7
Comprobamos que la textura de las verduras está a nuestro gusto y añadimos el huevo duro picado.
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8
Servimos y a disfrutarla.
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