Atún de la abuela Teresa
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Atún de la abuela Teresa

Jesus Carranza

Ingredientes

2 raciones
  1. 300 gramos lomo de atún
  2. 2 pimientos verdes
  3. 4 dientes ajo
  4. 200 gramos tomate frito
  5. Orégano
  6. Sal
  7. Aceite de oliva

Pasos

30 minutos
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    Lavar y cortar en tiras los pimientos. El atún, lavarlo y partirlo en trozos, sazonandolo con el orégano. Los ajos, laminados.

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    En una olla, con un hilo de aceite, sofreír los pimientos, 2 minutos o 3. Incorporar medio vaso de agua, remover y cocer unos minutos más, que queden tiernos.

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    Retirar los pimientos y reservar. En el mismo aceite, sofreír los ajos y el atún, unos 6 o 7 minutos. Incorporar los pimientos y sazonar.

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    Dejar cocer un par de minutos, removiendo. Añadir el tomate frito y cocer unos 5 minutos a fuego lento, mezclando de cuando en cuando.

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