Tarta Guiness con mascarpone al whisky!!!
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Tarta Guiness con mascarpone al whisky!!!

#Retococinadepelicula
*Dieta Mediterránea* es la película elegida para Noviembre y entre los ingredientes está la mantequilla y el café! Y está Guiness los tiene como imprescindibles!!! Así que manos a la obra:

PATRICIA *Patyco.candybar*

Ingredientes

12 raciones
  1. 220 gr Mantequilla
  2. 160 ml Café expresso
  3. 360 ml Cerveza Guiness
  4. 130 gr Cacao polvo
  5. 400 gr Azúcar
  6. 300 gr Harina
  7. 16 gr Bicarbonato
  8. 1 pizca Sal
  9. 2 Huevos
  10. 1 cucharadita Vainilla
  11. 3 Moldes 18cms
  12. ---- Crema:
  13. 150 gr Mantequilla pomada
  14. 100 gr Queso mascarpone
  15. 300 gr Azúcar glass tamizada
  16. 1 cucharadita Vainilla
  17. 1 cucharada Whisky

Pasos

120 minutos
  1. Mise en place:

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  2. En un cazo calentar sin llegar a hervir, cerveza+ café+ mantequilla, sin dejar de remover...

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  3. Agregar el cacao...

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  4. Y remover constantemente hasta integrar la mezcla...

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  5. Apagar y echar sobre el azúcar...hasta disolver completamente...

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  6. Cambiar de bol y dejar enfriar por 10 minutos, será una mezcla cremosa y muy brillante...

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  7. Ahora batir los huevos con la vainilla en el bol de la batidora...

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  8. Tamizar la harina con el bicarbonato y la sal...

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  9. Sobre los huevos sin dejar de batir y suavemente ir poniendo la mezcla de la cerveza...

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  10. Luego añadir la harina en 2 partes...

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  11. Y mezclar suavemente lo justo para que la masa no pierda aire...

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  12. Poner la masa en los 3 moldes repartida a partes iguales, la podemos pesar para hacerlo con exactitud, aunque si utilizamos una cuchara de helado que es mi opción es cosa de contar cucharadas simplemente, horneamos a 170 grados por unos 25 a 35 minutos o hasta que el palillo salga limpio, dejamos enfriar por completo en los moldes antes de desmoldar, este bizcocho es muy delicado y suele partirse con facilidad si no esta completamente frío.

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  13. Hacemos nuestra crema de la manera tradicional, batiendo primero la mantequilla por 2 minutos, ponemos el azúcar la vainilla y el whisky y batimos 5 minutos más, por último ponemos el queso muy frío y batimos nuevamente hasta obtener la crema con la consistencia deseada.

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  14. Montamos la tarta, mi decoración va por una rústica layer cake con el detalle de una par de flores modernas de fondant y oro. Refrigeramos hasta el mometo de consumir!!

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  15. #RetoCocinadePelicula...y este mes con la peli *Dieta Mediterranea* disfrutamos de una tarta con un sabor diferente y particular que te sorprendera por su esponjosidad y suavidad!!!

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A PATRICIA *Patyco.candybar* le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/3581082

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