Potaje de champiñones con cebolla a cocción lenta
Estamos experimentando un nuevo, al menos en mi cocina, modo de cocinar: la cocción lenta y la cocción de baja temperatura.
Por eso, hemos comprado una olla especial cuyas ventajas son muy interesantes: bajo consumo eléctrico, cocción de calidad y, muy importante, los alimentos conservan sus propiedades y su sabor, y no se deshacen.
Para probar, hemos empezado con este plato sencillo, cuyo desafío era que los champiñones quedasen enteros y no pequeños y arrugados. Efectivamente comprobamos que quedaron estupendos.
Ingredientes
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500 grs champiñones
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2 cebollas
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2 dientes ajo
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1 cucharadita maicena
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1 vasito vino blanco
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Aceite de oliva virgen
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Sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Esta es la olla eléctrica de cocción lenta y de baja temperaturaque hemos comprado.
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2
Pelar y picar las cebollas y los ajos. Rehogar en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añadir la maicena y cocer unos minutos. Verter el vino y dejar que reduzca un poco.
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3
Limpiar bien los champiñones y sin son grandes partir por la mitad.
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4
Incorporar los champiñones a la sartén, salpimentar y dar unas vueltas para que se mezcle bien y pasar a la olla.
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5
Poner la olla en temperatura Alta y cocer durante 3 horas. Una vez que esté frío el potaje, guardar en un bote hermético y guardar en la nevera hasta el momento de usar.
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