Tarta de queso mascarpone y salsa toffee sin horno
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Tarta de queso mascarpone y salsa toffee sin horno

Me apetecía hacer una tarta de queso y a de más tenía preparado para bases de galletas lotus o speculoos una galleta con un sabor espectacular.
Como las galletas tienen un sabor a caramelo me decidí a añadir por encima una salsa de caramelo a la cual si queréis podéis mejorar con unas onzas de chocolate blanco.
Aquí tenéis un video tutorial para haceros más fácil la preparación de esta tarta: https://youtu.be/ceT_b5OAzx4
(Link de Youtube, instagram, facebook y más en la descripción de mi perfil.)

Doodles&Cooking

Ingredientes

  1. ---- Para la base:
  2. Galletas speculoos/lotus o maría
  3. 60 gr mantequilla
  4. ---- Para el relleno:
  5. 225 gr queso mascarpone
  6. 225 ml nata
  7. 100 gr azúcar
  8. 50 ml leche
  9. 1 sobre cuajada
  10. 1 cucharada esencia de vainilla
  11. ---- Para la salsa de toffee o caramelo:
  12. 150 gr azúcar
  13. 100 ml nata
  14. 50 gr mantequilla

Pasos

  1. Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas, formar la base en un molde con papel vegetal y reservar en el frigorífico.

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  2. Poner en un cazo al fuego el queso mascarpone, la nata, el azúcar y llevar a ebullición removiendo todo el rato.

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  3. Disolver la cuajada en los 50ml de leche y añadir al cazo fuera del fuego sin dejar de remover.

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  4. Llevar de nuevo a ebullición y añadir la esencia de vainilla.

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  5. Añadir el preparado en el molde ayudándote de una cuchara para no levantar la base y reservar durante 4 horas.

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  6. Preparar la salsa de caramelo poniendo el azúcar en un cazo junto a la mantequilla, cuando coja un color dorado retirar del fuego y añadir poco a poco la nata calentada previamente.

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  7. Cuando empiece a enfriarse la salsa de caramelo añadir con la ayuda de una cuchara encima de la tarta y dejar enfriar unas horas.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Doodles&Cooking le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/3619506

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