Arroz con leche asturiano, como lo hacía mi suegra, olla lenta
Este arroz supercremoso al estilo asturiano es una delicia para el paladar y un reto para probar la olla de cocción lenta, así es como lo hacía mi suegra. Si lo pruebas no vas a querer otro.
Ingredientes
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1.5 kg leche fresca
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1 vaso arroz bomba
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1 vaso agua
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1 vaso azúcar
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125 g mantequilla
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2 ramas canela
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1 pizca sal
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Canela en polvo, opcional
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Azúcar para caramelizar, opcional
Pasos de la receta
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1
Ponemos la leche, la piel de la naranja, la del limón y la canela en rama en la olla a temperatura fuerte y programamos 1 hora.
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2
Al cabo de la hora, ponemos en un cazo el vaso de agua en el fuego, cuando rompa a hervir incorporamos el arroz y la sal, dejamos que hierva hasta que se consuma el agua (unos 5 minutos).
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3
Incorporamos el arroz a la leche y removemos, yo uso el accesorio de remover que lleva la olla, así que puedo ver una película mientras se hace, y la pongo 2 horas.
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4
Al cabo de las 2 horas añadimos la mantequilla y el azúcar, removemos bien y lo dejamos otra media hora.
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5
La presentación puede ser en recipientes individuales, es más bonita, pero se seca más o en fuente, yo suelo usar recipiente con tapa porque lo hago para varios días y así se conserva muy.
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Os dejo varias presentaciones, hacerlo siempre cuando se vaya a comer:
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Individual con canela.
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8
Individual con azúcar quemado.
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En recipente o fuente.
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