Arroz con verduras y pollo
Ingredientes
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1 puñadito habas baby,
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1 puñadito alcachofas
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1 puñadito judías verdes
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2 contra muslos de pollo
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Unos ajitos
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1/2 vaso vino blanco
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Aceite de oliva
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Sobre paellador
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1 poquito pimentón
Pasos de la receta
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1
Empezaremos haciendo un fumé, ponemos 10mts a cocer las verduras, las sacamos y en ese caldo pondremos los huesos de los contramuslos que hemos deshuesado y cortados en dados los utilizaremos después.
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2
A este caldo le ponemos de todo, las peladuras de los tomates, de la cebolla los ramos de los pimientos las vainas de las judías, y lo dejamos que cueza hasta que esté hecho, ponle 30 más.
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3
En una paellera o cazuela plana pondremos aceite, generoso y sofreímos el pollo, vamos incorporando la cebolla picadita con los ajos, a continuación los pimientos rojo y verde vamos rehogando bien, los tomates y seguimos rehogando, es el momento de poner el vino y rehogamos hasta que el alcohol se consuma.
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4
Finalmente incorporamos las verduritas y el arroz con el paellador y el pimentón, el caldo lo tendremos caliente y lo pondremos en función de las tazas de arroz, deja cocer su tiempo y listo (mejor si utilizáis arroz bomba)
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