Boniato al horno y pasado por la sartén
Batata, camote, papa dulce, moniato o boniato. No es familia de la patata ya que pertenece a la familia de las convulvaceas. Nos aporta ácido fólico, fibra, vitamina del grupo a entre otros minerales y proteínas. Esta indicada o recomendada para lactantes, embarazo, refuerzo cardiovascular y malas digestiones entre otras cosas. Como dato curioso en Okinawa ( Japón ) es su dieta principal y ostenta el récord de ser el lugar con la gente más longeva del mundo.
Pasos de la receta
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1
Lavar e boniato, colocar en el horno y antes de que la carne del boniato se separe de la piel sacar del horno. Dejar enfriar y cortar en rodajas de 1'5 cm.
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2
Colocar en la sartén en el momento de utilizar, espolvorear sal mineral y rociar con aceite de oliva. Darle vuelta y vuelta 5 minutos aproximadamente.
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3
Emplatar acompañado de de carne y un poco de humus o cualquier otra salsa, espolvorear pimienta multicolor al gusto. Y buen provecho.
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