Me encanta el chocolate y esta tarta es una tentación. Es una tarta a mi manera.
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Ingredientes
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-- Para el bizcocho
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85 gramos harina
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3 huevos
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80 gramos mantequilla
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40 gramos cacao sin azúcar
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80 gramos chocolate negro de repostería
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80 gramos azúcar
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1 sobre levadura
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1 poquito sal
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-- Para la cobertura
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80 gramos azúcar
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125 ml agua
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30 gramos cacao sin azúcar
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180 gramos chocolate negro
Pasos de la receta
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1
Separar las claras de las yemas.Montar las claras a punto de nieve con un poquito de sal.Reservar.
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2
Mezclar las yemas con el azúcar y batir.cuando su color sea más claro añadir la mantequilla disuelta (yo la deshago en el microondas)
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3
Mezclar la harina con la levadura y el cacao en polvo.
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4
Añadir lo anterior tamizado a las yemas y batir manualmente
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5
Ahora engrasar un molde con mantequilla.
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6
Añadir las claras a punto de nieve a la mezcla anterior y removerlo bien. Verter en el molde engrasado.
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7
Previamente hemos recalentado el horno a 185 grados arriba y abajo.introducir el molde.
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8
A mí me ha tardado unos 35 minutos pero vigilarlo y pinchar el bizcocho en el centro para verificar que está hecho.
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9
Sacarlo y dejarlo enfriar.
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10
Ahora cortarlo por la mitad y ponerle una capa de mermelada de albaricoque.
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Volver a montarlo.
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Ahora la colocó sobre una rejilla con un plato debajo para ponerle la cobertura de chocolate.
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13
Ahora haremos la cobertura.Al baño María derretiremos el chocolate con el azúcar, añadimos el cacao y el agua y mezclaremos bien.
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Ya tenemos nuestra cobertura.La pondremos en nuestro bizcocho desde el centro y que lo vaya cubriendo.
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Luego lo dejaremos enfriar y listo.Ya me contareis si os ha gustado.
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Con el chocolate sobrante yo aprovecho y relleno unos moldes para hacer chocolatinas.
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