Nuggets de coliflor al horno (BLW)
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Nuggets de coliflor al horno (BLW)

Estos sanísimos nuggets/tortitas/discos de coliflor son muy fáciles y rápidos de preparar. Sirven como entrante saludable y poco calórico, además de una forma más de ofrecerle a los bebés la verdura.

Una forma sencilla de empezar a dar coliflor a los bebés es hervirla en ramilletes, junto con la del resto de la familia y ofrecérselo sin más aderezos que un poco de aceite de oliva.

Cuando ya haya probado también queso, huevo y pan rallado puedes presentarle estos nuggets de coliflor, ideales para hacer Baby Led Weaning (BLW).

Esta receta está inspirada en una que vi en http://blwrecetas.com/nuggets-de-coliflor/

Ana Cocinela

Ingredientes

  1. 1 coliflor pequeña (400-500 gr ya troceada, o sea unos 550-700 gr entera)
  2. 110 grs. queso rallado (yo puse una mezcla de 4 quesos para fundir)
  3. 70 grs. pan rallado
  4. 2 huevos camperos o de pueblo
  5. 1 cda cebolla en polvo (opcional)
  6. 1 cda ajo en polvo (opcional)
  7. 1 cda perejil fresco picado (opcional)
  8. sal y pimienta (para mayores de 12 meses)

Pasos

  1. Lavar y trocear la coliflor, desechando la base, las hojas y los tallos. Cuanto más la trocees, más fácil será después triturarla. Con los trozos de ese tamaño yo pude machacarla con la batidora, pero puedes partirla más pequeña si quieres.

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  2. Triturar en un robot de cocina o con la batidora hasta conseguir una masa homogénea. Si tu pan rallado tiene ajo y perejil puedes ahorrarte esos ingredientes, pero si no los tiene, está bien añadirlos junto con la cebolla en polvo para darle más sabor al resultado final.

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  3. Coge masa con una cuchara sopera y con tus manos ve aplastándola un poco hasta conseguir la forma de nugget, como si hicieras una galleta. Es muy fácil, la masa queda muy manejable. Si tienes un bebé que sólo agarra con el puño cerrado haz alguno con forma de barrita para que lo agarre mejor.

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  4. Después de hacer los que creas convenientes para tu bebé (3-4 está bien), añade sal y pimienta a la masa, que será con la que hagas los demás nuggets para el resto de la familia. Los menores de 12 meses no deben tomar sal.

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  5. Forma las demás porciones de masa de la misma manera, acórdandote o apartando un poco las que no tengan sal ni pimienta.

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  6. Hornear a 220ºC durante 20 minutos o hasta que los veas dorados. ¡Ojo! El horno engaña, para saber si están dorados o no, sácalos y míralos, porque desde fuera se ven más blancos de lo que están realmente. Es cuando los sacas cuando ya ves si están dorados o no.

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  7. Pueden quedar así o un poquito más dorados, al gusto

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  8. Quedan duritos por fuera y blanditos por dentro. El sabor es suave y se nota bastante la coliflor. Puedes acompañarlos con una salsa fuerte o suave, al gusto. Con mayonesa, salsa agridulce o brava seguro que están geniales!!

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Cocinela le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/3690668

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