Empanada
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Empanada

Una de las muchas recetas que hay. En mi casa se hace la misma receta desde tiempos de mi abuela, sólo que se han ido añadiendo algunas variantes en el relleno....

Sole

Ingredientes

  1. Masa:
  2. 1 vaso (250 ml) agua
  3. 1 vaso (250 ml) aceite
  4. 1 cucharada postre sal
  5. 1 cucharada postre pimentón dulce
  6. 1 sobre levadura de panadero o 12 gr de levadura fresca
  7. 700 gr harina(la que admita)
  8. --- Relleno:
  9. 6 latas atún
  10. 1 bote tomate frito
  11. 4 huevos duros
  12. 1 lata pimientos del piquillo
  13. --- Para pintar:
  14. 1 huevo

Pasos

  1. En un bol se ponen todos los ingredientes y se amasan, primero con cuchara de madera y después a mano.

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  2. Tapar con un paño y dejar fermentar hasta que doble de volumen (mínimo 1 hora)

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  3. Cortar la masa en dos partes, encima de un papel vegetal estirar una de las masas (a la medida de la bandeja de horno).

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  4. Pinchar con un tenedor y llevar al horno a 200° por 10 minutos.

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  5. Mientras se estira en otro papel la otra porción de masa(para la tapa)

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  6. En un bol se echan las latas de atún sin el aceite y se desmenuza.

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  7. Se pone el tomate frito y se remueve.

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  8. Se pone en la plancha que habíamos sacado del horno, se reparte bien dejando un par de centímetros a los bordes sin rellenar (para poder sellar las dos partes), se le ponen las tiras de pimiento (si decidís ponerle) y el huevo duro rallado bien repartido

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  9. Se le pone la otra plancha encima, se aprietan bien los bordes para que no se salga el relleno, se pincha con un tenedor y se pinta con el huevo batido.

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  10. Se mete al horno a 200° calor arriba y abajo durante 40 minutos.

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  11. Se deja enfriar, se trocea y.....buen provecho.

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