Arroz con setas shiitake y ensalada de col lombarda - veggie
#milibrode1000recetas
Esta seta oriental esta indicada en sopas, guisos, arroz, salsas, etc.: previene el cáncer y se recomienda en hepatitis B o C, resfriados, destrozando los virus y las bacterias den cuerpo humano, en desintoxicación de metales pesados como el cadmio, plomo y mercurio.
Ingredientes
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350 gr. arroz blanco
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200 gr. setas shiitake picadas a tu gusto
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2 zanahorias cortados en bastoncillos
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1 pimiento italiano troceado
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1 cebolla picada
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1 penca apio picada
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2 tomates peladas picaditas
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3 cucharas aceite de oliva virgen extra
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granos pimienta negra
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agua caliente
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unos tallos de cebollino para decorar
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1/2 col lombarda
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aceite
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vinagre
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salpimenta para aderezar la col lombarda
Pasos de la receta
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1
Corta la col lombarda en juliana. Colócala en un cuenco y condimenta con granos pimienta negra molida en el momento. Añade aceite de oliva virgen extra y sal gorda a tu gusto. Mezcla, tapa y guarda en la nevera.
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2
Calentar 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Agregar la cebolla, el pimiento, la penca de apio y la zanahoria. Espolvorear una pizca de sal gorda y mezcla de vez en cuando para controlar el punto de cocción. Cuando la verdura esta algo transparente agrega los tomates si prosigue la cocción. Cuando desaparece el agua que deja los tomates, agrega las setas shiitake y sigue mezclando unos 5 minutos más. Por último, añade el arroz y dórala unos minutos mezclando continuamente.
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3
Cubre con triple de agua caliente que el peso del arroz, rectifique de salpimenta y deja cocer unos 20 minutos. Aparta la cazuela del fuego, tápala con un paño limpio de cocina y deja reposar 10 minutos antes de servir.
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4
Acompañar el arroz con la ensalada de col lombarda. Decorar con unos tallos de cebollino y listo. Aproveche!!!!
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