Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España

¡¡Domingo Domingo!! Esta es la receta de la paella del Domingo pasado. =)

La hicimos en leña porque queda muy rica, pero la podéis hacer en casa igualmente.

Echamos todos los mejillones que venían en la rejilla para no dejar sin hacer (porque para devolver eso a casa no vale la pena), y con "socarrat", que es el tostadito que queda debajo entre el arroz y la paellera, eso que rascamos y nos gusta tanto!

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Ingredientes

2 horas
4 personas
  1. 500 gr arroz bomba
  2. 2 dientes ajo
  3. Mejillones
  4. 8 gambas
  5. 8 trozos rape (2 dedos de grosor por trozo)
  6. 6 escamarlanes pequeños (no sé bien su nombre, son muy rojos)
  7. 1/2 litro Agua
  8. 1 cucharadita pimentón ahumado
  9. 1 cucharadita colorante (opcional)
  10. Sal
  11. Aceite de oliva virgen

Pasos de la receta

  1. 1

    Rallamos los 2 tomates, cortamos los ajos a trocitos pequeños. Reservamos.

  2. 2

    En una paellera, agregamos aceite de oliva y cocinamos las gambas, escamarlan hasta que enrojezcan. Apartamos a los bordes de la paellera.

  3. 3

    De nuevo con el centro libre, hacemos el rape. Sazonamos y dejamos con las gambas.

  4. 4

    Añadimos los mejillones y el ajo. Se abrirán y eñ ajo se dorará.

  5. 5

    Agregamos el tomate triturado y ponemos marisco y rape juntos a cocinar junto el tomate... Veréis qué aroma. =)

  6. 6

    Añadimos el pimentón y cocinamos hasta que huela, se habrá hecho.

  7. 7

    Ahora ponemos el caldo de pescado y agua... Y a cocer unos 20 minutos. Probamos y rectificamos de sal.

  8. 8

    Agregamos el arroz y cocemos unos 20 minutos (aprox).

  9. 9

    Subimos el fuego y hacemos el socarrat...

  10. 10

    Dejamos reposar, y a comer! =)

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Escrita por

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España
👩🏻‍🦰 Soy Sara y estoy entre fogones y cucharones prácticamente desde siempre, aprendiendo mucho y comiendo más 😆 Ahora soy yo la que cocino y me encanta que los demás lo disfruten. ❤️Desde hace unos cuantos años decidí que quería compartir todas esas recetas y otras nuevas con vosotros. Si eso hizo que mi infancia fuera más feliz, ¿por qué no haceros partícipes? ⚡️ ¡Sígueme en Instagram! Soy: @vicio_enlacocina
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