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Garbanzada Canaria

Carmen Santana Jerez

Ingredientes

  1. 1/2 k garbanzos lechosos
  2. 1/4 k beicon en trozos
  3. 1/4 k chorizo en trozos
  4. 1/2 k cinta de cerdo en trozos
  5. 1 pimiento rojo
  6. 1 pimiento verde
  7. 2 cebollas
  8. 1/2 cabeza ajos
  9. 150 ml vino blanco
  10. Tomillo
  11. 1 hoja laurel
  12. 1 pastilla caldo de carne
  13. 1 cucharilla colmada de pimentón dulce
  14. Tomates triturados
  15. 1 punta pimienta blanca

Pasos

  1. Poner los garbanzos a cocer, cuando el agua esté hirviendo.En una sartén picar los vegetales (cebollas, pimiento rojo, y verde)

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  2. Poner el cazo al fuego, añadir la carne dejar dorar, poner una cucharada de harina rehogar, poner las cebollas, los pimientos continuación los embutidos.

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  3. Y los pimientos, el tomate triturado, el pimentón, laurel, tomillo, pimienta blanca molida, el vino

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  4. Dejar reducir, poner agua y la pastilla de carne.

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  5. Apagar el fuego de la sartén. Cuando los garbanzos estén tiernos apartar del fuego escurrir y añadirles los demás ingredientes, poner de nuevo al fuego hasta hiervan durante 10 minutos a fuego lento. Retirar y a comer.

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  6. Nota: los garbanzos se ponen en remojo 24 horas antes.

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