Lomo saltado con pimentón y ají amarillo
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Lomo saltado con pimentón y ají amarillo

Karin Lazaro

Ingredientes

  1. 1 kilogramo carne (parte suave) picada en trozos
  2. 1/2 de papa blanca picada en tiras
  3. 1/2 pimentón mediano picado en tiras
  4. 1/2 ají amarillo picado en tiras
  5. Ajo molido (para el aderezo)
  6. Sal
  7. Sibarita
  8. Perejil picado
  9. Guarnición: podemos acompañarlo con arroz blanco

Pasos

  1. Poner en una sartén aceite calentar una vez caliente verter con cuidado las papas para freírlas.

  2. Una vez terminado de freír las papas comenzamos con la carne previamente aderezada con ajo y sal.

  3. Colocamos aceite a calentar como el paso 1 y vertemos la carne para que empiece a freirse.

  4. En una olla aparte colocamos un chorrito de aceite a calentar para luego verter un poquito de ajo molido más sal al gusto y un poco de sibarita para el color una vez estén todtados verter el pimentón, ají amarillo y cebolla picada.

  5. Revolvemos por unos minutos y vertemos la carne (previamente frita) en trocitos y mezclamos. Dejamos unos minutos a que suelten su olor y sabor probamos la sal y si falta le añadimos un poquito más.

  6. Como paso final añadimos el perejil picado. Este plus le da un olor delicioso y no cambia el sabor.

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