Arroz al horno (arròs passejat) típico de Comunidad Valenciana
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José Ramos“Ponle peguitas” -
@tesa.cuina“Un éxito rotundo!! Nos han visitado unos amigos de Granada y ....mmmmm lo disfrutamos!! Curioso.. no recordaba lo de "arrós passejat " y es cierto..!! Lo llamaban así porque la gente llevaba la cazuela desde su casa al horno del pueblo! Y me encanta ese recuerdo porque aquí- en el pueblito donde nací y paso el verano y los finde- siguen haciéndolo!!! 😁 (yo incluida siempre que puedo.)” -
jmarenas“Olee” -
Josemi CilantroYHierbabuena“Se me ha desmontado la morcilla, pero estaba delicioso!! Muchas gracias, nos hemos chupado los dedos.”
Plato típico en Comunidad Valenciana. Si váis a cualquier tienda de comidas preparadas está, y la verdad es que en invierno muchas veces apetece incluso más que la paella... =)
*he puesto arroz al horno Y porque hay otra versión, donde haces el caldo con la carne. ¡Así que la próxima vez probaré a hacerlo así y subo receta!
Ingredientes
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1 patata pequeña pelada y a rodajas (4 rodajas de 0.5cm)
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1 tomate a rodajas (3 o 4 rodajas sin el "culo")
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3 morcillas (yo puse 2 al final porque son grandes...)
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4 trozos costilla de cerdo
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2 tiras panceta (dividida en trozos)
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1/2 bote garbanzos cocidos
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320 gr arroz
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1 litro y medio del caldo (lo preparamos más abajo)
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1 cabeza ajos
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1 cucharadita colorante
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Sal
Pasos de la receta
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Ingredientes en la foto ☺️
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2
Prepa: Pelamos y cortamos las patatas a rodajas finas (medio cm). Uno de los tomates, lo lavamos y también lo cortamos a rodajas del mismo tamaño. El otro tomate, lo trituramos y reservamos.
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3
¡Comenzamos con el fuego! En una cazuela, agregamos el aceite de oliva y doramos la cabeza de ajos, la panceta y costilla. Apartamos.
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4
En el mismo aceite doramos las rodajas de patata y morcillas. Y de nuevo, apartamos.
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5
Ahora aquí también, cocinamos el tomate triturado unos 5 minutos. Añadimos sal.
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6
Echamos 2 litros de agua caliente, una cucharada más de sal y el colorante. Lo ponemos a cocer 40 minutos a fuego medio, se habrá evaporado aprox medio litro.
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7
Mientras se hace el caldo ponemos en la cazuela de barro el arroz, los garbanzos, la panceta y la costilla. Mezclamos todo y lo dejamos ahí.
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Cuando está el caldo lo ponemos en la cazuela de barro junto las patatas, colocadas alrededor.
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Ahora colocamos las rodajas de tomate y en medio la cabeza de ajos (es típico ponerlo así).
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Le toca a las morcillas, yo puse 2 porque no me cabía al final la otra... Son muy grandes.
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Ahora ya podemos hornear a 200 grados por abajo unos 20 minutos. Después lo pondremos por arriba otros 10 minutos para que se dore. (esto también dependerá de vuestro horno).
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12
Listo =)
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