Albóndigas De Calabaza Puerro y Salvia
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Albóndigas De Calabaza Puerro y Salvia

Las albóndigas de calabaza, el puerro y la salvia son un excelente primer plato nutritivo y liviano. Como todas las recetas de la cocina tradicional pobre, nacen para reciclar las sobras y crear un plato con lo que hay en la casa o en el huerto. Esta versión de albóndigas que les proponemos, la calabaza reemplaza el pan duro y en la masa no hay salami ni carne, por lo que también pueden ser apto para vegetarianos.-Así que vamos los invito a probar esta delicia que fascina a grandes y chicos!

Realmente Delicioso

Ingredientes

  1. 700-800 g calabaza
  2. 70 a 80 g de harina
  3. 100 g queso parmesano
  4. mantequilla
  5. 1 huevo grande
  6. Nuez moscada
  7. aceite
  8. sal
  9. pimienta
  10. 50 g mantequilla
  11. 1 puerro
  12. hojas de salvia

Pasos

  1. Como primer paso, calienta tres cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, agregue sabor con un poco de sal a la calabaza cortada en pequeños trozos y cubra, cocine durante aprox.20 minutos. Mezcle cada vez aplastando el compuesto. Debes obtener un puré seco, luego quitarlo del fuego, deja que se enfríe y mezclar con la harina, el queso parmesano rallado, 2 cucharadas de mantequilla derretida, el huevo, una pizca de pimienta y nuez moscada.

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  2. Debes obtener una masa fresca suave y pastosa, permita que repose durante aproximadamente una hora antes de comenzar hacer nuestras albóndigas.

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  3. Mientras tanto pon en una olla grande agua con sal a hervir, con dos cucharas crea pequeñas porciones de la mezcla formando albóndigas o manualmente humedeciendo tus manos cada que hagas una albóndiga, que colocarás en el agua caliente. Retirar con un cucharón perforado cuando los albóndigas suban. Coloca las albóndigas de calabaza, puerro y salvia en el plato de servir, sazone con la mantequilla perfumada y queso parmesano rallado.

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