Compota de manzana con zumos, almendra y crema chantilly
Sí, compota otra vez, me encanta como postre después de una cena ligera. Aunque yo la tomé en el desayuno, cambiando la crema chantilly por yogur griego.
Ahora es la mejor época para las manzanas y cocidas son buenísimas, ligeras, nutritivas y frescas.
Ingredientes
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6 manzanas amarillas grandes
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6 cucharadas zumo de manzanas
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2 cucharadas soperas almendras molidas
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2 cucharaditas canela
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1 cucharadita nuez moscada
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3 cucharadas zumo de limón
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Crema chantilly
Pasos de la receta
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1
Lavar y pelar las manzanas. Quitar el corazón y trocear bien pequeñas. Poner en una olla con el zumo de manzanas, la canela, la nuez moscada y el zumo de limón. Tapar y cocer a fuego lento durante 5´. Partir las mandarinas por la mitad y sacar el zumo apretando con las manos encima de la olla. Si cae pulpa, mejor. Seguir con la cocción hasta que la manzana esté tierna.
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2
Dejar enfriar y espolvorear con la almendra. Tapar y dejar en la nevera.
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3
Servir con la crema chantilly y espolvorear con azúcar dorada.
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