Habitas esparragadas
Comida saludable que además esta muy rica y viene bien para compensar otras que no lo son tanto.
Ingredientes
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500 g. habas tiernas
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Alcachofas (yo use congeladas)
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2 o 3 rebanadas de pan
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4 dientes ajo
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aceite de oliva virgen
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1 cucharada colmada pimentón
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1/2 cucharada comino
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1 hoja laurel
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sal
Pasos de la receta
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1
Reunir ingredientes
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2
Echar aceite de oliva virgen en una cacerola y freír los dientes de ajo enteros (se les hace un corte para que no exploten) y las rebanadas de pan. Retirar cuando estén en plato para después.
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3
Echar en la misma cacerola la verdura cortada y lavada y saltear.
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4
Añadir agua y la sal a la verdura y tapar hasta que este tierna
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5
En un vaso de batidora echar los ajos pelados, el pan frito, el comino y el pimentón. Mojar con caldo de las verduras y batir. Añadir a las verduras y remover.
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6
Por último puedes cuajar unos huevos, haces un huequito y echas el huevo tapando de nuevo la cacerola hasta que estén cuajados.
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7
A disfrutar de un plato calentito y saludable.
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