Zamburiña, almendra, vinagreta

Name: Zamburiña, almendra, vinagreta
Yield: 4 personas
Ingredients: 4 zamburiñas; 4 almendras; 1/8 cebolleta roja; 1 punta guindilla encurtida; 1 cucharada sopera zumo lima; Hierbabuena; Ralladura de lima; Ralladura de naranja; 2 cucharadas aceite de oliva; Sal

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Marcos DC / IG - @canenamorats @canenamorats

Barcelona

Bocado de mar con toques cítricos y crujiente de almendra 🇪🇸🐚

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Ingredientes

4 personas

4 zamburiñas
4 almendras
1/8 cebolleta roja
1 punta guindilla encurtida
1 cucharada sopera zumo lima
Hierbabuena
Ralladura de lima
Ralladura de naranja
2 cucharadas aceite de oliva
Sal

Pasos de la receta

1

Picar la cebolleta, la guindilla y la hierbabuena (2 hojas) muy fino
2

Trocear las almendras
3

Mezclar el zumo de lima, el aceite, las ralladuras, la cebolla, la guindilla y la hierbabuena. Reservar durante 2 horas
4

En una sartén saltear las zamburiñas vuelta y vuelta que se doren bien y colocar en su concha
5

Tostar las almendras y añadir a la vinagreta antes de servir
6

Agitar hasta emulsionar y servir