Aperitivos de Nochebuena!­čśő­čî▓
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Aperitivos de Nochebuena!­čśő­čî▓

#PlatosNavide├▒os

Laura Sanz Torralbo

Ingredientes

  1. Para el consom├ę:
  2. 1 Contramuslo de pollo
  3. 1 Punta jam├│n
  4. 1 Puerro
  5. 2 Zanahorias
  6. 1 ramita Apio
  7. 1 Pastilla Avecrem
  8. Agua
  9. Relleno para Volovanes y Rollitos:
  10. 2 Huevos cocidos
  11. 1 Lechuga iceberg
  12. 6 Latas At├║n
  13. Mayonesa casera A gusto
  14. Para los rollitos:
  15. 10 Lonchas grandes de Jam├│n cocido
  16. Para los volovanes:
  17. Volovanes
  18. Huevas de lumpo
  19. Para las tostas:
  20. Tostas peque├▒as y finas
  21. Queso de untar Philadelphia
  22. Queso de untar Camembert
  23. Salm├│n ahumado
  24. Para las brochetas:
  25. Filete Salm├│n fresco
  26. Gambas
  27. Para las navajas:
  28. Navajas
  29. Lim├│n, Aceite, Sal
  30. Para el salpic├│n de pulpo:
  31. 1 pulpo ya cocido
  32. 1 Lata Aceitunas sin hueso
  33. 1 tarro Cebolletas en vinagre
  34. 1/2 Pimiento verde
  35. 1/2 Pimiento rojo
  36. 1 Tomate de pera grande
  37. 1 Cebolla mediana
  38. 1 pu├▒ado Gambas cocidas y peladas
  39. 1 Paquete Palitos de cangrejo
  40. Aceite, Vinagre y Sal
  41. Embutidos:
  42. Queso
  43. Jam├│n serrano
  44. Lomo
  45. Salchich├│n
  46. Chorizo
  47. Navajas en salsa:
  48. 500 gr Navajas
  49. 1/2 lim├│n
  50. 3 Ajos medianos
  51. 1 Cucharada Aove
  52. 1/2 cucharada Perejil picado
  53. Sal a gusto

Pasos

  1. Cambiar

    Consom├ę. Ponemos en una olla el puerro, el pollo, el apio, las zanahorias y el jam├│n. A├▒adimos agua hasta que queden 2 dedos para llegar arriba de la olla, y una pastilla de avecrem. Ponemos a hervir, cuando empiece, bajamos a fuego medio y dejamos 2h (yo lo he tenido 4, ya que he ido haciendo otras cosas, y contra m├ís se deje, m├ís saborcito tiene!!) Pasado ese tiempo, ┬ícolamos y listo!

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    Relleno para Rollitos y Volovanes: Picamos una lechuga en trozos muy peque├▒itos, lavamos y escurrimos bien. Cocemos 2 Huevos, pelamos y lavamos. Escurrimos bien el at├║n. En un bol, echamos todo, a├▒adimos la mayonesa y mezclamos bien.

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    Rollitos de Jam├│n york: Estiramos en una bandeja las lonchas de jam├│n york, rellenamos lo suficiente para que no se nos salga y enrollamos.

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    Volovanes: rellenamos los Volovanes con el relleno y a├▒adimos las huevas a gusto por encima.

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    Tostas de Salm├│n y Queso: primero untamos mitad de tostas de queso Philadelphia y mitad de Camembert. Cortamos el salm├│n y lo a├▒adimos encima del queso.

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    Para el rebozado (tempura, podemos hacerla casera, o comprarla echa!!):

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    Embutidos.

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    Gambas cocidas.

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    Brochetas: cortamos el filete de salm├│n en cuadrados peque├▒os. Pelamos las gambas. En un palo para brochetas, ponemos una gamba, un cacho de salm├│n, y otra gamba. Encima sart├ęn, ponemos 2 cucharadas de aove. A├▒adimos las brochetas y doramos a gusto.

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  14. Cambiar

    Pulpo: cortamos en trozos peque├▒os los pimientos, la cebolla y el tomate, lo echamos en un bol. A├▒adimos las aceitunas, las cebolletas. Removemos. A├▒adimos el pulpo, los palitos y las gambas. Removemos. Ali├▒amos a gusto con aceite, vinagre y sal.

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    Navajas: en un mortero, ponemos los ajos, el perejil, y el lim├│n. Machacamos y removemos. En una sart├ęn, ponemos 1 cucharada de aove a calentar, a├▒adimos las navajas, removemos 1 minutos, y le a├▒adimos el majado. Removemos bien, y dejamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando 10min. ┬íListo!­čśâ

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